用休閑零食的方式，打開(kāi)擁有五千年歷史的豆文化

2022-03-21 11:03:09

大豆，古稱菽，是中國(guó)重要糧食作物之一，迄今已有五千多年的栽培歷史。

早在西周至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，大豆就被人們當(dāng)作主要食糧。《詩(shī)經(jīng)》中也曾不止一次唱到它：“中原有菽，庶民采之。采菽采菽，筐之谷之。七月烹葵及寂”。古人對(duì)大豆的喜愛(ài)，催化出大量以其為原料的衍生食材。自漢代淮南王劉安無(wú)意中研制出豆腐起，豆豉、豆醬、豆芽、豆油以及其他各類豆制品陸續(xù)登上歷史舞臺(tái)，成為家喻戶曉的傳統(tǒng)美食佳肴.....而僅尋常豆腐一種，如今也已風(fēng)靡全球！

伴隨著社會(huì)發(fā)展與消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)食物口味的要求不斷提高。挑剔的味蕾和相對(duì)拮據(jù)的廚房時(shí)間，讓大多需要二次加工才能達(dá)到最佳口感的豆制品逐漸遠(yuǎn)離了年輕人的餐桌范圍。在此背景下，能同時(shí)滿足好吃美味、簡(jiǎn)單方便兩個(gè)條件的豆制品休閑食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，各種品牌如雨后春筍般誕生。今天我們的主人公——金磨坊，就是這樣一家專業(yè)從事于辣味豆制品領(lǐng)域，集產(chǎn)品研制、檢測(cè)和銷售于一體的食品企業(yè)。

兒時(shí)豆香味，祖?zhèn)鹘承娜?/font>

2002年，從國(guó)企辭職的羅光輝選擇創(chuàng)業(yè)，將方向鎖定在豆制品休閑零食上。而之所為選擇這條道路，與羅光輝兒時(shí)的經(jīng)歷息息相關(guān)。在他的回憶里，小時(shí)候的家總是彌漫著沁人的豆香味，爺爺經(jīng)常會(huì)在農(nóng)忙之余，憑借祖?zhèn)鞯氖炙囎鲂┒垢瘉?lái)補(bǔ)貼家用。那時(shí)候爺爺做的豆腐口感甜嫩，不僅家里人愛(ài)吃，也深受附近鄉(xiāng)親們的喜愛(ài)。羅光輝曾目睹爺爺制作豆腐的過(guò)程，每一粒黃豆，都要精挑細(xì)選，把小石子、霉豆、蟲豆剔除，那種對(duì)制作食物一絲不茍的態(tài)度，對(duì)羅光輝產(chǎn)生了深深的影響。

創(chuàng)業(yè)之初，羅光輝的父親曾反復(fù)叮囑他，“食品行業(yè)是良心行業(yè)，你做的東西，一定是自己能吃，我們一家人可以吃，這樣的產(chǎn)品才能給顧客吃?！绷_光輝始終謹(jǐn)記著父親的教誨，并將“有良心、出良品”作為企業(yè)的質(zhì)量宗旨，不斷警醒自己，也影響著后面每一位金磨坊的員工。

“大浪”沖不散的小“豆腐”

在羅光輝等一眾創(chuàng)始骨干的帶領(lǐng)下，金磨坊取得了飛速發(fā)展，很快便成為中國(guó)辣味休閑食品領(lǐng)導(dǎo)品牌之一。2015年年底，為順應(yīng)新經(jīng)濟(jì)、新業(yè)態(tài)變革，金磨坊開(kāi)始觸網(wǎng)布局電商領(lǐng)域，大力發(fā)展網(wǎng)間經(jīng)濟(jì)。不同于線下零售受限于地域限制，通過(guò)電商渠道開(kāi)拓的線上市場(chǎng)，可以在短時(shí)間覆蓋并觸達(dá)更多消費(fèi)者。

2018年，金磨坊線上銷售額達(dá)1800萬(wàn)元，之后銷售額連年攀升，2020年僅上半年銷售額便達(dá)到了6000萬(wàn)元。趁熱打鐵，為了進(jìn)一步提高消費(fèi)者眼中的品牌公信力和知名度，金磨坊先后簽約孟非、張一山為品牌代言人，憑借二者的影響力，越來(lái)越多的消費(fèi)者注意到金磨坊這一優(yōu)質(zhì)辣味豆制品零食品牌。

引入旺店通，為后端管理“添磚加瓦”

電商渠道在為零售企業(yè)帶來(lái)更多消費(fèi)機(jī)會(huì)的同時(shí)，也給企業(yè)提出了更多要求。以后端管理為例，貨品響應(yīng)速度的快慢直接影響到消費(fèi)體驗(yàn)的好壞，這一點(diǎn)在快消品領(lǐng)域尤為明顯。與慧策旺店通的合作，正好通過(guò)旺店通ERP幫助金磨坊完成了后端管理流程的優(yōu)化與升級(jí)，提高了消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)體驗(yàn)度。

引入旺店通ERP后，金磨坊客服、運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)庫(kù)、售后等部門均可通過(guò)系統(tǒng)功能模塊完成日常工作，其工作效率相較之前得到明顯提升。尤其是通過(guò)系統(tǒng)的物流對(duì)賬功能，可以幫助企業(yè)更好地對(duì)比檢測(cè)物流訂單費(fèi)用，異常提醒，避免因快遞公司及人工原因產(chǎn)生的不必要費(fèi)用。另外旺店通ERP可適配PDA產(chǎn)品，代替部分電腦工作流程，實(shí)時(shí)確認(rèn)揀貨驗(yàn)貨的準(zhǔn)確性。

從原料驗(yàn)收、工藝改進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備改造、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等環(huán)節(jié)嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)卡；金磨坊率先把湖南地方美味的傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；赝葡蛉珖?guó)市場(chǎng)，專注于為顧客提供健康、美味、安全的高品質(zhì)辣味零食。

而作為智能零售服務(wù)商，未來(lái)慧策也將不斷尋求人才引進(jìn)、產(chǎn)品創(chuàng)新，為更多零售企業(yè)后端管理數(shù)智化升級(jí)提供更多助力！